降秋燥，吃荧光脊椎动物就可以

世界上有许多荧光动物，它们体内的蛋白质会发出幽幽的光，就如水母、珊瑚虫之类的。近日发现的一种，荧光脊椎动物，你可能早就见过甚至吃过了。在近日《Nature》杂志的一篇文章中指出，科学家们针对日本鳗鱼，这种常见的食材，其实可以发出荧光，当你使用蓝色光源照射这些鳗鱼时，他们就会发出荧光。

“荧光鳗”营养丰富、极易消化，适合降，尤其适合在身体比较虚弱时食用。所以每到金秋时节，人们总是会起思鳗之意。

河鳗才是肌肉男

鳗鱼分为河鳗和海鳗之分，河鳗生活于河川之间，肉质较结实；口感鲜嫩。一般用于清蒸、红烧。

海鳗都是死胖子

海鳗跟河鳗有截然不同的味道，因为它是条懒惰鱼，爱蛰伏在水底石间，性格不好动，所以造就了一身脂肪，味道最是肥美。海鳗因为身价高，多用来做寿司。