天然奶油就像一块肥肉

现在很多蛋糕、饼干等甜点类产品强调自己是用“天然奶油”而非“人造奶油”生产的，很多消费者就认为，天然奶油健康营养，可以敞开肚子吃。事实上，天然奶油高脂高热量，对健康同样不利。

奶油就是牛奶中的油脂 奶油是怎么来的？通俗来说，奶油其实就是牛奶中的油脂。天然牛奶中含有3%～4%的脂肪，将全脂牛奶静置一会儿，奶中的脂肪微粒便会浮聚在牛奶的上层，而牛奶上层略带浅黄色的就是真正的天然奶油。

天然奶油饱和脂肪含量高 将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。得到的天然稀奶油(可加在咖啡、红茶中)中20%~30%都是脂肪，如果制成更浓的奶油，脂肪高达50%以上。如果再将奶油进一步用离心机搅拌，就能得到黄油，脂肪含量达80%以上，本质上跟一块肥肉差不多。