如何预防误食毒蘑菇?别食用不认识的菇类

读者黄女士目前南宁菜市场上的菇类品种很多，我外出漂流时也发现很多野蘑菇。请问，爱吃菇类的我该怎么判断自己误食毒蘑菇了呢？如何预防误食毒蘑菇呢？

记者追问7月30日，记者连线自治区疾病预防控制中心食品所所长刘展华，她告诉记者，当前广西已进入盛夏雨季，温度高，湿度大，适合野生蘑菇生长，也是毒蘑菇中毒事件高发季节。毒蘑菇有以下特点，如颜色美丽，长有疣状物，表面粘脆，蕈柄上有蕈环、蕈托，多生长在腐物或粪肥上，多数不生虫子，有腥、辣、苦、酸、臭味，碰坏后易变色或流出乳状汁。毒蘑菇是一类极强的天然毒性植物，一种毒蕈可含几种毒素，而一种毒素又可存在于数种毒蕈中，而毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏。

刘展华说，部分老百姓采集、食用野生蘑菇存在两个盲点一是采集、食用野生蘑菇时，没有想过要去判断其能不能吃；二是对毒蘑菇危害认识不够，把毒蘑菇中毒当作胃肠道疾病来处理，耽误了救治时间。近年来，许多不会识别野生蘑菇的人也爱上山捡蘑菇，作为休闲活动可以，但切不可轻易食用不认识的蘑菇。

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