药食同源马齿苋 降压降糖有奇效
健康养生 2023-06-09 19:450健康养生www.shimianzheng.cn
夏秋是马齿苋的采收旺季。马齿苋世界各国均有,西欧地中海沿岸、 东欧、中亚各国均有野生或栽培。在我国各省均有分布,主要以野生为主,少有人工栽培。因为口感不太好,很多人即使在郊区或菜市场看到了,也没有兴趣购买。但地中海人却爱吃这种味道奇怪的野菜。
说起地中海饮食,很多人想到的就是橄榄油,其实,地中海居民也经常吃马齿苋,临近的法国人也喜欢吃马齿苋做的沙拉,而他们的心脏病和癌症发病率都低于其他地区居民。美国科学家发现,这可能跟马齿苋中富含的Ω-3脂肪酸有关,而一般陆生蔬菜中很少富含(来自《马齿苋的保健作用及其开发利用》)。
而在我国,马齿苋是卫生部划定的78种药食同源的野生植物之一,对降压降糖有很好的食疗效果。
每100克鲜马齿苋含钾1013.36毫克,是一般常吃蔬菜的2~20倍以上,而食物中丰富的钾具有轻微的降压作用,对高血压患者有益。马齿苋还是糖尿病人很好的食疗食物,因为含有高浓度的去甲基肾上腺素,能促进胰岛素的分泌,有利于调节糖代谢。
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