营养酱油真的能补营养吗

一些厂家宣称自己的酱油富含多种氨基酸、矿物质及有机芳香物，堪称营养酱油。不可否认，酱油作为一种发酵食品，发酵过程中的确会产生多种氨基酸、维生素和矿物质，但酱油只是作为日常调味品使用，且因为含盐多，要控制食用量，即使富含氨基酸的营养物质也不可能起到补充营养的作用。

所谓的营养酱油只是噱头，要想获得均衡丰富的营养，还是要靠主食、果蔬、蛋奶肉等日常食用量较大的食物。

健康小贴士发霉变质的酱油不能吃。要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；“餐桌酱油”用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。延伸阅读