吃肝脏明目？要适度

孩子眼干、眼睛疲劳，怎么办？在众多明目食材中，猪肝最受推崇，很多家长千方百计地给孩子的菜肴里加入猪肝等动物肝脏，一些患白内障、青光眼等疾病的老人也觉得吃肝脏对眼睛有好处。猪肝确实能明目，但吃的时候要悠着点。

从营养角度看，猪肝等动物肝脏可以称作“营养素宝库”，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素及铁、锌等营养素，维生素A含量尤其丰富。维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，黑暗中消耗的尤其多，所以缺乏最早出现的症状就是暗适应能力下降，严重时就可能造成夜盲症。

古人对自然和医学认识有限，但发现给夜盲症患者吃动物肝脏可以很快让他们在夜里看得更清楚，便有了“肝能明目”的说法。但这种明目作用主要针对维生素A缺乏引起的夜盲症，对近视眼、白内障、等则不起作用。