健康饮食:别吃易碎的肉皮冻
健康养生 2023-06-09 19:450健康养生www.shimianzheng.cn
肉皮冻这道经典凉菜,夏天吃尤其爽口,但吃小餐馆里的肉皮冻可要小心了,很可能是添加了琼脂等增稠剂的劣质肉皮冻。肉皮冻是用猪皮做的,先煮后蒸,肉皮中胶原蛋白析出,冷却后凝固,就形成跟果冻一样的“冻”。
但这种做法复杂,成本也高,于是很多商贩会在制作时加入琼脂、鱼胶等增稠剂,猪肉皮成分少也能使皮肉冻成型。琼脂和鱼胶几乎没有营养,也不被人体消化,摄入过多还会影响消化。做过肉皮冻的人会知道,自制肉皮冻很有弹性,夹起来是整块的,不易碎。而加了琼脂的肉皮冻口感和质感较差,用筷子一夹易断裂,稍一用力就会夹碎。
失眠网小编科普吃肉皮冻的好处
科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和预防的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮冻,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。
【相关文章推荐】
上一篇:生活常识:公交车上如何紧急逃生?
下一篇:夏天食欲不振怎么办?专家:消食健脾喝藕粉