饮食健康：大枣撕开再泡水

很多人喜欢用大枣泡水喝，建议不论是用大枣泡水还是煮粥，最好提前将大枣撕开，营养素更易析出，味道也更好，每次用三颗枣泡水喝，之后再把大枣吃掉。对于老人和孩子来说，不建议吃太多大枣，因为枣皮不好消化。可以给老人熬大枣粥食用，喝粥也能吸收一些大枣的营养。

大枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，最好将其掰开再冲泡。

还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，热水煮泡会严重破坏。

，大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。【更多阅读】