教你做五仁月饼，低糖配方

大家好，今天我要亲手制作五仁月饼，采用低糖配方，成品将在视频末尾呈现。在准备月饼皮时，糖浆和花生油需先融化，再与面粉搅拌均匀。之前我犯了个小错误，误将所有材料一次性混合在一起。

接下来，将核桃仁、腰果、榛子、巴旦木、松仁等各类果仁以及瓜子仁、南瓜子仁等，与蔓越莓和葡萄干一同切碎，然后放入烤箱中以150℃的温度烤制10分钟，直至颗粒变软。较大颗粒的果仁放入裱花袋中稍微敲碎，以保证口感细腻。妈妈，注意烤箱温度有点高，要小心。

之后，再加入切碎的葡萄干、荞麦、玫瑰酱以及花生油，持续搅拌至所有材料完全融合。这时可以看到材料十分饱满。随后，将白莲蓉加入其中，我使用的是低糖配方，每克材料可以制作约45克月饼。

具体配料如下：核桃仁、榛子、巴旦木、腰果各43克，松子、瓜子、南瓜子仁各20克，蔓越莓、葡萄干、玫瑰酱各30克。再加入花生油与低糖白莲蓉混合均匀。使用低糖月饼皮配方：无蔗糖糖浆128克、花生油50克、碱水3克、面粉190克以及奶粉10克（如没有奶粉可多加些面粉）。每克材料可制作约12个月饼，月饼皮重量为30克。

随着制作的深入，我们可以期待这款低糖五仁月饼带给我们的美味体验。