如何挑选黑芝麻

探索中医智慧：黑芝麻的奥秘】

黑芝麻，这一日常食材，在中医眼中具有极高的药用价值。对于肝肾不足引起的眩晕、眼花、视物不清等症状，黑芝麻是极佳的食疗选择。尤其对于产后缺乏乳汁的产妇，黑芝麻更是助力恢复的好帮手。市面上的黑芝麻真假难辨，今天我们就来探讨几个辨别真假黑芝麻的小技巧。

一、黑芝麻生吃伤胃吗？

中医五行学说认为，黑色与肾脏相对应，黑色食物可入肾，起到补肾的作用。黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的效果。它含有丰富的维生素E，可延缓衰老。但需要注意的是，由于黑芝麻含有较多的油脂，生吃可能会滑肠，对于大便溏浠的人来说并不适宜。建议将黑芝麻磨成粉末，与其他食材如花生、薏米一起食用，这样更利于吸收。早上是补充营养的黄金时间，此时吃芝麻能更好地为身体补充能量。

二、如何选购优质黑芝麻？

选购优质黑芝麻需要我们掌握一定的技巧。观察其表象，正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。用刀切开黑芝麻，如果里面是白色的，说明是真正的黑芝麻。可以通过其他方法如放手心、看断口、用手绢或纸巾辨真伪、尝味道等来辨别黑芝麻的真伪。

三、吃黑芝麻可以减肥吗？

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用下，能加速人体代谢功能。其含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，具有延年益寿的作用。吃黑芝麻确实对减肥有一定的帮助。但需要注意的是，减肥过程中应适量摄入黑芝麻，避免过量摄入油脂。

第三点，医学研究的最新成果揭示了一个引人注目的秘密：所有胆结石患者的胆汁中，卵磷脂的含量必然不足。黑芝麻作为一种神奇的天然食材，不仅能够预防和治疗胆结石，还有助于健脑益智，延年益寿。它在中老年人保健领域备受推崇。它的减肥效果并不显著。但这一小小的黑色宝石，它对健康和美容的益处远不止于此。

接下来让我们探讨黑芝麻治白发的奥秘及吃法。吃芝麻时，连皮一起吃并不易于消化。为了解决这个问题，我们可以将芝麻压碎，这样不仅能释放出迷人的香气，还能帮助身体更好地吸收其营养。你可以将磨碎的芝麻粉和蜂蜜混合，涂抹在面包上，或者加入沙拉酱中，以充分享受芝麻的益处。

黑芝麻还有养血补肝肾的神奇功效。经常食用炒熟的黑芝麻，可以推迟和控制眼睛昏花的现象。只需每天早上起床和晚上睡前半小时，各吃一汤匙（约20克）炒熟后研成的芝麻粉，即可享受到这一效果。核桃与黑芝麻的结合，能显著改善睡眠质量，对于神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状有很好的治疗效果。只需将核桃与黑芝麻捣成糊状，睡前服用15克，即可感受到明显的效果。

除了以上的种种好处，黑芝麻还可以和绿豆一起食用。这两种食物都具有滋阴补肾的作用，长期食用不仅可以滋补气血，还有黑发的作用，同时对身体素质也会有很好的调理。不过需要注意的是，虽然芝麻的乌发功效显著，但食用时也需要注意一些事项。连皮吃芝麻不易消化，建议压碎后再食用。患有慢性肠炎、便溏腹泻的人应忌食芝麻。芝麻不宜与鸡肉同食，以免导致中毒。过量食用芝麻可能导致内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。每天食用芝麻的量应控制在半小匙至一瓷勺之间。

在享受黑芝麻带来的健康益处时，一定要注意适量食用，合理搭配其他食材，这样才能让黑芝麻的益处更好地发挥出来。