墨子酥如何做

墨子酥，这是安徽安庆一道令人垂涎的传统名点。其色泽如墨，形态雅致，给人以视觉与嗅觉的双重享受。每一口墨子酥都能让人感受到丝丝滑嫩的口感，以及缓缓散开的甜味，让人回味无穷。

目录：

一、墨子酥的来历

墨子酥源自安徽安庆市的一家糕饼店，一次偶然的机会，老师傅将碾过熟的芝麻泥加上佐料切制成“胡开文”墨的形状，冠以“墨子酥”雅号，试销于世。没想到这一试销，便让墨子酥成为了广受欢迎的点心。

二、墨子酥的制作工艺

墨子酥的食材简单却讲究，以黑芝麻、白糖为主，辅以熟面粉、盐、五香粉等。制作过程中，每一步都需要精细操作，从炒芝麻、和面团、碾碎芝麻、搅拌芝麻泥，到揉捏面团、制作饼胚、烘烤等，每一步都不能马虎。特别是烘烤过程中，需要时刻关注火候，以确保墨子酥的口感和色泽。

三、墨子酥的营养价值

墨子酥不仅美味可口，还具有润肺、乌发、止咳、通便的功效。其原料黑芝麻含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，具有润肠通便的作用。老年人、高血压、高脂血、贫血等人群都适宜多吃墨子酥。

四、墨子酥的诱人之处

安庆的墨子酥，百年老店“麦陇香”制作的最为特色。其色泽如墨，湿润如泥，入口香醇，久香不散。采用冷制作工艺，确保营养成分不被破坏，保留食材的原始香味。曾多次作为国家礼品赠送友邦，深受好评。

五、安庆的特产有哪些

安庆的特产丰富多样，吃的方面有龙凤贡面、麦陇香墨子酥等，日常用品有微缩农具、潜山舒席等，饮品有天柱剑豪、岳西翠兰等，蔬菜有桐城水芹、潜山石耳等。尤其是水产品非常丰富，到了安庆一定要尝尝各色的河鲜。岳西翠兰、胡玉美蚕豆辣酱等安庆特产，每一款都堪称当地瑰宝。这十大特产，如同璀璨的明珠镶嵌在安庆的土地上，彰显着这片土地的富饶与独特。

岳西翠兰，仿佛一片翠绿的画卷，其独特的生长环境赋予其独特的品质。每一片茶叶都蕴含着山间的清新与纯净，让人在品尝之间感受到大自然的馈赠。

胡玉美蚕豆辣酱，是一道传统的美食佳品。独特的工艺结合优质的蚕豆，使得辣酱口感醇厚，回味无穷。每一口都让人感受到安庆人民的匠心独运。

枞阳黑猪，以其肉质鲜美、口感独特而著称。在安庆的土地上，枞阳黑猪得到了最好的生长环境，成为当地的一张美食名片。

岳西茭白、大别山茭白，鲜嫩可口，是夏季的清凉佳品。其独特的生长环境，使得茭白的品质上乘，深受消费者喜爱。

桐城水芹，清澈的水质和肥沃的土壤赋予其独特的口感。其清香爽口，成为安庆人民餐桌上的必备佳肴。

天柱剑豪茶、天柱山瓜蒌籽，同样有着悠久的历史和独特的工艺。每一颗茶芽、每一颗瓜蒌籽都蕴含着安庆人民的辛勤劳动和智慧。

望江银鱼和锅粑汤，更是当地的美食瑰宝。望江银鱼肉质细嫩，锅粑汤醇厚可口，两者结合，让人回味无穷。

这十大特产，无论是作为礼品还是自用，都是绝佳之选。它们不仅代表着安庆的繁荣与富饶，更是当地人民智慧的结晶。