用假期做的五仁馅月饼，烤出的颜色鲜艳

今天，我们利用假期制作了一批五仁馅的月饼。烤出的月饼色泽鲜艳，形状饱满，没有塌陷、没有开裂的现象。

在一个大盆中，我们混合了无蔗糖转化糖浆和花生油，并适量添加了碱水，用打蛋器搅拌至均匀细腻。随后，逐渐加入中筋面粉，用厨师机以低速搅拌，直至所有的面粉都充分融合，没有干粉残留。

当面团准备就绪后，我们将其揉成均匀的球状，并覆盖上保鲜膜，让其静置一小时。随后，将面团分割成均匀的小块，每块约重30克，再次揉成球状，覆盖保鲜膜以待后续使用。

我们取一块面团，轻轻地用手掌按压，然后包裹上五仁馅料。轻轻地推起饼皮，将馅料完全包裹其中。为保证月饼在模具中不会粘连，我们在月饼表面撒上一层薄薄的干面粉。我们使用的是一款精美的75克国潮醒狮模具，将面团放入模具中轻轻按压几次，便可以轻松脱模。

我们还尝试制作了绿豆红豆馅的月饼，为区分这两种口味，我们使用了圆形模具。在送入烤箱之前，我们在月饼表面喷上一层薄薄的水雾，以防止月饼在烘烤过程中开裂。

我们将烤箱预热至200度，将月饼放入烤箱中烘烤5分钟。取出后稍微放凉，随即刷上一层蛋黄水，为月饼增添诱人的色泽。这款配方成功制作了三种口味共23块月饼，每块月饼的颜色都非常均匀，形状饱满，没有塌陷和开裂。

将月饼放凉后，我们密封保存了大约三天。这段时间的回油过程让月饼的口感更加细腻和丰富。我们将月饼再次放入烤箱中烘烤约12分钟，直至表面呈现诱人的金黄色。

现在，这些美味的月饼已经准备妥当，只等与大家分享。