桂圆干的功效与作用 桂圆干营养价值有哪些

桂圆干，又称益智、龙眼肉，是晒干后的成熟龙眼果实。其性温味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分，具有开胃养脾、健脑安神以及补气养血的多重功效。

对于其具体的功效，桂圆干首先能够开胃养脾，其甘甜的味道具有改善食欲不振的功效。它还有健脑安神的作用，适量食用有助于缓解失眠和健忘。桂圆干富含蛋白质和铁质，能够促进血红蛋白的合成，增加血液总量，从而起到补气养血的效果。

在营养价值方面，桂圆干富含碳水化合物、脂肪、粗纤维以及多种维生素和矿物质。其中，维生素C、烟酸和维生素K等营养成分含量丰富。

对于适宜人群来说，脾胃不适者和失眠人群都非常适合食用桂圆干。而针对禁忌人群，上火的人群应少吃，因为桂圆干的温性可能会使症状加剧。孕妇和婴幼儿也应适量食用，因为过度食用可能会引起便秘或上火。

在食用方法上，桂圆干可以直接食用，也可以用于炖汤。例如，山药桂圆脊骨汤就是将猪脊骨、生姜、山药等食材与桂圆干一起炖制而成的美味佳肴。还可以制作养生桂圆水、桂圆绿茶以及桂圆红枣银耳羹等。

在选购桂圆干时，应注意选择颗粒较大、壳色黄褐、壳面光洁、薄而脆的产品。摇动时不会发生响声的桂圆干为佳，如果摇动时发出响声，可能肉少核大。虽然桂圆干具有多种功效，但也应避免大量进食，以防上火。

桂圆干是一种营养丰富、具有多重功效的天然食品，适合大多数人食用。在享受其美味的还需注意适量食用，以充分发挥其营养价值与养生功效。