食管克罗恩病的饮食宜忌

克罗恩病患者需要特别关注饮食营养和易消化性。他们的饮食应遵循以下原则：

主食应以精细为主，选用高质量食材如富强粉、优质大米等。相比之下，粗粮如玉米粉、小米、全麦粉等应避免，因为它们可能增加肠道负担，造成损伤。

副食品种应选择瘦肉、鱼、鸡肉、肝脏和鸡蛋作为蛋白质的主要来源。牛奶在活动期间应限制摄入。应避免易引发胀气的食物，如大豆和洋葱等。蔬菜方面，可以选择粗纤维较少的根类食物，如土豆、山药和胡萝卜等。

第三，为了纠正体内缺钾和贫血状况，患者可以摄入各种蔬菜汁、果汁、去油汤、枣汤和肝汤等，以补充维生素B、C以及钾、铁等无机盐。这些营养物质的补充对于患者的康复至关重要。

第四，为了增加营养同时不增加肠道负担，患者应尽可能选择营养价值高的食物，并减小食物体积。例如，可以用多种原料制作一种饮食，如蒸鸡蛋、煮鸡汤面、果汁莲花粉等。这些食品既营养丰富又易于消化。

所有食物都应切碎软化，以减轻肠道负担。禁止油炸食品，烹饪方式应以炖、蒸、煮和炖为主。辣椒、大料、酒等刺激性强的调味品也应避免，以保护肠粘膜不受刺激。

克罗恩病患者应注意饮食调整，选择精细、易消化、营养丰富的食物，以保护肠道健康，促进康复。