马鲛鱼的营养价值

马鲛鱼，又称串乌、竹鲛、鲅鱼、鱼等，原产于新西兰，现已广泛分布于北太平洋西部。在我国，东海、渤海和黄海是其主要产地。这种鱼体型狭长，肉多刺少，与雪菜共舞烹饪，更是美味无穷。夏秋时节，马鲛鱼会结群进行远程洄游，成为食客们翘首以盼的佳肴。

马鲛鱼的营养价值更是不可小觑。它以鱼虾等水生动物为食，因此浑身肥满。鱼肉中富含蛋白质、脂肪以及多种维生素等营养成分，常食有助于补充人体所需营养物质。值得一提的是，马鲛鱼含有较低的胆固醇，却富含DHA元素和蛋白质、氨基酸等，这些营养成分有助于促进大脑发育，提高智力。不过需要注意的是，隔夜的马鲛鱼不宜食用，以免引发中毒。

马鲛鱼还含有丰富的钙、铁、钠等微量元素，具有提神醒脑、预防衰老的食疗功效。对于缓解早衰、贫血、产后虚弱、营养不良和神经衰弱等症状，都有一定辅助疗效。马鲛鱼肉质嫩滑、味美且刺少，既可鲜食也可腌制。鲜食时，可油炸、清蒸或抄鱼片；若用来煲粥或煮汤，则色味清美，甜滑可口，令人回味无穷。

这样的美味佳肴，不仅满足了味蕾的享受，更是为身体带来了丰富的营养滋补。马鲛鱼的多重营养价值以及独特的口感，使其成为了人们餐桌上的一道亮丽风景线。