鹌鹑的营养价值有哪些

鹌鹑：小体型，大营养动物界的“人参”

你是否曾被鹌鹑的小巧身形所迷惑，而忽视其内在的营养价值？作为的一种，鹌鹑可是有着不输于大型动物的营养价值。微微健康网流产网今天带你走进鹌鹑的世界，深入了解它的营养价值。

在中医的视野中，鹌鹑被视为味甘、性平的食材，归入大肠、心、肝、脾、肺、肾六经。它补中益气、清利湿热，能治疗浮肿、高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝硬化、腹水等疾病。《本草纲目》更是赞誉其“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，对消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症状有良好效果。

别看鹌鹑体型小，其营养价值却十分丰富。鹌鹑肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B族等多种营养成分。其每百克含蛋白质24.3克，比鸡肉还要高出4.6%，维生素的含量更是鸡肉的一倍。特别是赖氨酸、谷氨酸的含量，让鹌鹑肉味道鲜美，食而不腻。

鹌鹑肉的烹调方式多样，无论是炸、炒、烤、焖，还是煮汤，都能展现出其独特魅力。如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等，都是让人垂涎欲滴的美食。鹌鹑也可做为补益药膳的主料，为人们提供滋补享受。

除了肉质鲜美，鹌鹑蛋同样富含营养。它含有丰富的卵磷脂、多种激素和胆碱等，对神经衰弱、胃病、肺病有一定的辅助治疗作用。其中的苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、的活动有着重要影响。

鹌鹑虽小，但其营养价值不可小觑。无论是为了满足味蕾，还是为了健康养生，都不妨多了解一下这位“动物界的人参”。想了解更多关于鹌鹑的知识，不妨继续阅读。