保存香Q白饭2撇步　酪梨拌饭好滋味

吃不完的饭别急着丢，学会这2个小撇步，即使是隔夜饭，一样可以吃到香Q口感。日本料理家表示，将吃不完的饭放在木制桶饭或用保鲜膜包住，都能留住白饭中的水气，即使再度加热，也能吃到如刚煮好般美味的米饭。以下教大家使用吃剩的白饭，做一道美味的培根酪梨拌饭。

吃不完的饭别急着丢，建议可依照这2个小撇步妥善保存，就算是隔夜饭，依然不失其美味。

日本料理家坂田阿希子在其著作《铸铁锅饭料理》一书中介绍，吃不完的饭别急着丢，建议可依照以下2个小撇步妥善保存，就算是隔夜饭，依然不失其美味。

撇步1／使用木制桶饭盛饭

由于木桶有调整米饭含水量的功能，建议将吃不完的米饭放置木桶保存，即使饭冷掉了，也不失其美味。

撇步2／使用保鲜膜包饭

想要保存吃不完的白饭，可以将米饭用保鲜膜包住，放进冷冻库，要吃时再取出重新加热。只要拿掉保鲜膜将米饭蒸熟，就可以吃到水分适中，如刚煮好般美味的米饭。

隔夜饭美味不打折　酪梨培根拌饭好滋味

使用以上2个小撇步，成功留住隔夜饭的水分后，即使用隔夜饭做菜，也能做出美味料理。以下介绍一道酪梨培根拌饭，酪梨培根拌饭是一道双重口感的拌饭，可以吃到柔软的酪梨和酥脆的培根，将酪梨压碎后食用，更可以品尝到酪梨独特的香滑滋味。

保存香Q白饭2撇步　酪梨拌饭好滋味

酪梨中的植物固醇，可以阻挡坏胆固醇生成，是保护心脏的优质食物。

★【酪梨培根拌饭】

材料

白饭360ml、酪梨1个、培根100克、橄榄油2大匙、盐1小匙、粗粒黑胡椒适量。

作法

1.将酪梨、培根切成适当大小。

2.将切好的培根放进锅中，不须加油，用中小火煎出油脂之后，再转成中火，煎至酥脆后起锅滤油。

3.用厨房纸巾擦拭平底锅后，加入1大匙橄榄油、放入酪梨，用稍强的中火将酪梨迅速上色。再撒上少许盐（可省略）备用。

4.将培根及酪梨放入煮好的饭中，淋上1匙橄榄油，放入盐、粗粒黑胡椒后即完成。

酪梨单元不饱和脂肪含量高

酪梨含有单元不饱和脂肪及各种维生素、矿物质、纤维，更重要的是有植物固醇以及多酚类的物质。其中，植物固醇可以阻挡坏胆固醇的生成，能改善过重或肥胖者「坏」的胆固醇，是保护心脏、降胆固醇的优良食物来源之一。

由于1颗酪梨约热量300大卡，热量不低，吃酪梨的，要记得减少其他脂肪类食物的摄取量，而非水果的份量，以免吃下太多的热量。

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