红肉过量阻代谢 日摄取上限70克
健康养生 2023-06-01 09:350健康养生www.shimianzheng.cn
针对红肉的营养价值及对人体健康的影响有多种说法,美国研究曾指出,红肉中所含的「左旋肉碱」,对心血管会造成不利影响;而日前一份新研究更发现红肉还会干预身体代谢、打乱人体血糖平衡,增加糖尿病的风险。
红肉包括猪、牛、羊肉等,长期研究发现摄取过多会增加糖尿病机率。(图片/取材自美国《时代》网站)
根据美国《时代》(TIME)新闻网站引述「美国内科医学会期刊」(JAMA Internal Medicine)研究报告指出,结合近两年有关摄取红肉与健康状况的长期分析报告,发现常摄取红肉的人,在罹患慢性病、糖尿病的机率也较高。
红肉摄取过量 糖尿病风险增5成
哈佛大学长达20年的追踪研究,每4年统整一次2万6千多名受试者的饮食习惯,包括红肉摄取量。研究中让部分受试者每天饮食多加入红肉,导致该组别体重明显增加、罹患糖尿病的机率提高48%,相反的,若减少饮食中的红肉量,罹患糖尿病的机率就减低了14%。,常摄取加工肉品如热狗、汉堡肉等,也会使糖尿病机率提高。
红肉摄取有上限 每日勿逾70克
不少研究皆证实,红肉中的高含量的饱和脂肪酸,以及胆固醇容易让心血管慢性病生成,且红肉中的常见物质「左旋肉碱」(L-carnitine)与心血管疾病、心脏病有关,会大大增加风险。不过红肉是贫血者补充铁质的丰富来源,营养学家建议任何饮食控管只要拿捏好份量,就可以摄取到营养又不危害健康,每日红肉量以70克(约2份肉)左右即可。
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