吃货必知：5招猎杀夜市高热量食物

「迺夜市」是许多人喜欢的活动，边走边逛边吃真有趣。但是，琳琅满目的夜市美食，多半都含有高油、高糖，随便几样下肚热量就爆表。营养师建议，要避开夜市美食高热量，应掌握「多分享、多走路」原则，先吃热量密度不高的食物，细嚼慢咽，并把握5招远离肥胖。

台北市万芳医院营养师方晴谊指出，一般人去夜市必点脆皮臭豆腐配大肠面线，不然就是珍珠奶茶配炸鸡排，这两种组合热量最惊人。如果想要吃得少负担，建议最好选择蒸、煮的食物，热量会比炸物低。

1杯珍珠奶茶热量＝1个便当

另外一种隐藏版的高热量食物，是由厚片吐司挖空后填料油炸的棺材板，1份热量超过500大卡，相当惊人。而1杯普通的珍珠奶茶，平均热量高达550大卡，几乎等同于1个便当，相当于喝下61克油脂。

同时，夜市小吃还加了千奇百怪的人工添加物来让色香味加分，常吃必然会对身体造成负担。因此，应尽量避开「煎炸焗烩」4种料理方式、少吃勾芡料理、不把汤汁喝光、不加过多的肥胖酱汁，才能够有效减少不必要的热量。

吃完宵夜　别马上睡觉

方晴谊营养师强调，热闹的夜市对于怕胖，或是有慢性病的人来说，可真是又爱又恨，像是3个车轮饼，就等于4碗白饭的热量，不仅没有饱足感，一不小心就会越吃越胖。

建议逛夜市前，先吃些含有高纤维的蔬菜增加饱足感，选择饮料方面应以未加糖的茶或白开水为佳。另外，吃完宵夜不要马上睡觉，因为晚间活动量少，身体对食物的吸收相对就较高，最好进食后2小时再睡觉。

吃货必知：5招猎杀夜市高热量食物

夜市美食常让老饕食指大动，高油高糖，随随便便就热量报表。

【逛夜市不怕胖5招】

1.与人结伴分享：和朋友分享食物是减少热量摄取的好方法之一，尤其是油炸的食物。千万不要每种食物都一人单独点一份，然后独自奋力的把它吃完，连续吃个3、4摊下来，不但很撑，热量也会太高。

2.排列组合小吃：吃夜市的小吃时，减重者应该选择热量低的食物先吃。例如，润饼有肉和蔬菜，兼具美味营养，不加花生粉和蛋酥可减少约130卡热量，另请店家不放萝卜干和甜辣酱，减少盐份摄取。

3.多天然少加工：加工食品热量通常较高，而且添加物可能不益于健康。像是丸饺类、蜜饯类、内含的热量都相当高。所以如果想吃海鲜，最好挑选鲜美的鱼肉汤，避免勾芡的鱼酥羹、鱿鱼羹。

4.浅浅尝慢慢嚼：蚵仔煎、米糕或鸡排盐酥鸡等高脂高热量小吃，浅尝一点就好。另外加点1盘烫青菜准没错，但别淋香油及卤肉酱汁。同时少喝珍珠奶茶，选新鲜现打果汁或爱玉柠檬，且应多细嚼慢咽，抑制食欲。

5.选蒸煮少煎炸：应尽量避开「煎炸焗」3种料理方式。而调理方式不同，热量也有很大的差别，同样的食物，油炸类的热量要比烤或卤的热量多了一大半。

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