秋冬吃的巧　远离心肌梗塞炸弹

秋冬气温冷热变化大，好发心血管疾病，稍不注意就会引爆心肌梗塞的炸弹。营养师提醒，心血管疾病患者有年轻化的趋势，且以中广身材的罹患率较高，呼吁民众应控制饮食、多运动，才能远离肥胖和心血管疾病的威胁。

均衡、低油、少盐的饮食，可降低肥胖和心血管疾病的风险。（图片提供／大林慈济医院）

心肌梗塞致命性高　腹部肥胖易增风险

心肌梗塞是一种致命率很高的突发性疾病，患者多为中老年人，但大林慈济医院营养师张雅芳表示，随着生活型态的改变及饮食西化、缺乏运动与高脂肪、高胆固醇的饮食模式，这类疾病的患者已有年轻化的趋势。

另根据研究，成年男性腰围以90公分（36吋腰），女性80公分（30吋腰）为基准，若超过就属于腹部肥胖，这类族群罹患脑血管疾病、心脏病、糖尿病、高血压等慢性病的危险，也明显高于正常人。

远离心血管疾病　饮食少油低胆固醇

若要预防腹部肥胖和心血管疾病，张雅芳营养师建议可从饮食控制着手，减少饱和脂肪酸的摄取，例如猪油、奶油、椰子油；精致甜食中的油脂，如氢化植物奶油（玛琪琳）、烤酥油及其制品，例如糕饼类、小西点等，也应尽量减少食用。

秋冬吃的巧　远离心肌梗塞炸弹

肥胖会增加心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

降低食物中的胆固醇，减少摄取如内脏、鱼卵、蟹黄、鱼头、蛋黄等富含胆固醇的食物；蛋黄以每周不超过摄取2至3个为原则。

改变烹调方式，多使用蒸、卤、烫、凉拌、烤、烧、炖等少油烹调方式，并少吃油煎、炸等高油脂食物；饮食烹调尽量以清淡自然为宜，选择新鲜，避免食用加工罐头及腌制食品；减少番茄酱、辣椒酱、沙茶酱等高钠调味品的使用。

除了少油、少盐、低胆固醇之外，张雅芳营养师也建议，适量摄取坚果类等ω-3脂肪酸的食物，一天10公克最恰当，例如8颗杏仁果、10颗花生、12颗开心果或6颗腰果。多吃含新鲜蔬果以及全榖类的高纤维饮食，多选用糙米、燕麦等未经碾制的五谷类或制品。

乐在健康　适度运动调控心肺

，适当的运动也能预防心血管疾病。张雅芳营养师表示，每周3次、每次30分钟的有氧运动，可以提升高密度胆固醇（HDL、好的胆固醇）10至15%，有助于控制体重，降低血脂和血压，利于血糖调控及增加心肺功能。

★《警讯》运动没力易心肌梗塞

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