多摄含叶酸食物 防大肠癌上身

想避免大肠癌上身，可多摄取含叶酸食物。近日美国「消化内科」（Gas-troenterology）期刊刊登一项研究指出，摄取较多叶酸，或可降低大肠癌风险。叶酸是一种水溶性维生素，属维生素B群，在天然食物中就可发现叶酸踪影。
研究首席作者美国癌症医学会维多莉亚史提芬斯博士（VictoriaStevens）表示，研究显示，无论哪种叶酸形式、叶酸来源好像都可以减少大肠癌风险。叶酸摄取来源若包括天然食物、营养强化食品、营养补充品，更可帮助预防大肠癌。
这项流行病学研究发现，叶酸摄取量较高，有助减少大肠癌。研究人员解释，过去都将天然叶酸与叶酸补充品分开研究，而这次则将所有叶酸来源、形式都列入观察名单。
研究人员表示，美国越来越多人食用含叶酸营养补充剂，或含叶酸营养强化食品，不过有些人担心这么做反会增加罹癌风险。但这项研究发现，食用较多叶酸并不会增加罹患大肠癌风险。
正常细胞成长、修复、合成DNA都需要叶酸，据董氏基金会营养教育信息网数据显示，深绿色蔬菜含有丰富叶酸，动物肝脏、鱼油、蛋黄、菠菜、南瓜、马铃薯、香蕉、豆类等也都富含。


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