痛风食疗事典／痛风是什么？

不经意在脚的大拇指关节附近有不舒服感，很快地从未体验过的激烈疼痛感突然来袭，痛得让你在半夜醒来。低头一看疼痛处，结果居然呈现红肿……。

这就是典型的痛风发作。因为是关节炎的一种，所以在手、肩膀或脚踝的关节、膝盖的关节等地方也会有痛风发作的可能，但是大部分有2/3的症状都是发生在脚的大拇指根部。
「痛风」这个名称传自中国，一般认为是从中枢神经系统疾病的「风疾」意思而来。
听说在西元前3500年的莎草纸上也有留下痛风的记录，足以证明从古早以前就是为人所知的疾病。
活跃在西元前300年左右的亚历山大大帝听说也罹患痛风。在西欧的命名带有会引起有害疾病的或是中了魔法所引发的疾病﹂的意思。
但是在日本却没有太多痛风患者的报告案例，真正有留下来的记录指出，痛风患者最早是出现在1898年。但是，当时患者的数量还是很稀少。
即使是在20世纪中期的1950年代，也仅有不到100人的报告，所以一般认为，在日本这是很少人会罹患的疾病，相对的在医疗方面的认知度也很低。
随着1960年代开始的饮食生活变化，痛风患者激增
但是，仅仅60年之后的现在，根据日本厚生劳动省（相当于我们的卫生署）的国民生活基础调查，指出现在有59万人的痛风患者，而且90％以上的患者都是男性。痛风以往被认为是过了中年的男性会罹患的疾病，或是享受奢侈饮食的美食家会罹患的疾病。但是观察现在的患者发现，它已经演变成人人都有可能会罹患的疾病。
也就是说，痛风是日本人的饮食习惯变化所造成的疾病。第二次世界大战结束不久，日本人的饮食是以米饭和青菜为主，即是以低蛋白质、低脂肪、糖类为主食。
但是，1960年以后，日本人的饮食生活变化为高蛋白质、高脂肪、高热量。肉食比例增加，导致痛风患者也不断地增多。另外，酒精摄取量变高以及社会压力的因素，也造成痛风患者的增加。

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