惊人！蔬菜杯汤钠含量竟破千！

外食族饮食讲求方便快速，经常将即食汤品加热水冲泡当作主要食物来源，不过董氏基金会调查市售即食汤品，发现近1/4产品的钠含量达720毫克以上，约占每日摄取量上限的3成。另外也抽查到单人份的杯汤或冲泡汤包样品中，钠含量最高1266毫克，是一款意大利蔬菜汤。长期摄取「钠」过量，可能导致高血压、肾衰竭或增加骨质疏松症的风险。

外食族饮食讲求快速便利，经常购买即食汤品食用，却忽略其潜藏的「高钠」风险。（图片／本网站数据照片）

董氏基金会日前针对各通路和网络贩售的23品牌、147支即食汤品进行调查，结果发现样品的平均钠含量为566毫克，近1/4超过720毫克，是卫生福利部建议每日摄取量上限2400毫克的3成。

其中，单人份的杯汤或冲泡汤包样品中，钠含量最高1266毫克，是一款意大利蔬菜汤，钠超过每日建议摄取量的一半。但是，深受家庭主妇喜爱的汤品调理包，含「钠」量更高，且以某大卖场自有品牌港式酸辣浓汤、1人份含纳1125毫克为最多，若烹煮时再加入其他食材或半成品，吃下肚的钠会更惊人。

迷思：不咸≠低钠、清汤≠少钠

汤喝起来不咸就代表钠含量比较低、比较健康？董氏基金会营养师吕蕙如表示，咸味不等于钠含量。此次调查请民众试喝三种口味的汤品各3至4品项，结果多数受试者无法正确辨识盐度高低。

此外，清汤也未必比较低钠。调查发现，清汤和浓汤的平均钠含量分别为584和558毫克，相差不大，就算是钠含量较低的玉米浓汤、南瓜浓汤、味增汤等杯汤或冲泡汤品，每杯的钠含量超过479毫克，约占每人每日摄取量上限的20％。

董氏基金会调查发现，1/4即食汤品的钠含量偏高，长期摄取恐有害肾功能、造成心血管疾病和骨质疏松症。（图片提供／董氏基金会）

如果钠摄取过多，会引起口渴、水肿，进而造成高血压、心血管疾病、中风、肾脏衰竭等疾病，且钠摄取太多也容易加速钙质流失，增加肾结石、骨质疏松症的风险。

饮食健康　低钠汤品3建议

日常饮食中，应该怎么做才能避免摄取过多钠？董氏基金会食品营养组主任许惠玉建议：

选购即食汤品时，看清处营养标示，选择钠含量较低的商品。

烹煮时，多加水稀释，且加入鸡蛋、蔬菜类、油脂量少的海鲜或鸡肉等天然食材一起烹煮，增加口感多样化，也可补充天然营养素。

自煮汤品替代即食汤品，可利用番茄、黄豆芽、玉米、萝卜、海带、香菇、洋葱、牛蒡和大蒜等鲜味蔬菜食材熬煮制作汤底，再加少许的肉或鱼提升鲜味，或使用人参、当归、枸杞、红枣等中药材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料，减少盐量。

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