不吃肉顾肠胃？医：均衡饮食卡实在

为了甩掉身上过多的脂肪，许多人透过少吃肉类、不含油的清淡饮食，或断食方式来减肥，却不知这种饮食方式可能会改变肠胃道的酸碱度，并影响肠内细菌生态的平衡。医师指出，不吃肉、少吃饭的饮食习惯，对肠胃健康并没有太大帮助，如果完全不吃肉类，可能会因为营养不良出现贫血症状，而少吃饭也会让身体所需的热量来源摄取不足，还是选择均衡饮食比较健康。

有些人坚持不吃肉类食物，长期下来反而容易因蛋白质摄取不足导致贫血。

卫生福利部丰原医院肝胆肠胃科陈育佐医师表示，早期人类的生活是以狩猎为主，人体肠胃道可从肉类食物摄取足够的蛋白质和必需胺基酸。虽然目前医界研究发现，多吃红肉的族群可能会出现大肠瘜肉的机率比较高，但只要减少红肉的摄取量即可，不需要完全禁绝摄取肉类。

不吃肉蛋白质不足　植物蛋白质无法取代

陈育佐医师指出，肠胃道中的小肠主要是负责摄取人体需要的蛋白质，而人体的主要蛋白质来源是从植物和肉类食物中获取，有些素食者长期只吃植物性蛋白质，甚至不吃鸡蛋也不喝牛奶，但是植物性蛋白质无法取代动物性蛋白质，因此有许多不吃肉的人会出现营养失衡问题。

当人类生活的演变从狩猎进入到农耕之后，米饭也成为日常生活的主食和热量来源，不论是白米、糙米或是五谷杂粮饭，都含有好的微量矿物质和膳食纤维，米饭的热量也可以让人体产生活力，少吃饭只能减少热量摄取，对促进肠胃健康并没有太大帮助。

不吃肉顾肠胃？医：均衡饮食卡实在

医师建议适当摄取肉类食物并增加蔬果摄取量，才是保护肠胃道健康的正确饮食概念。

陈育佐医师强调，吃口味清淡的食物可以减少肠胃道的负担，但若因为怕胖一点油都不吃的方法又太极端，平时均衡摄取6大类食物，才是保持肠胃道健康的最佳方式，如果想要维持理想体重、保持肠胃道健康，可以参考以下4个顾肠胃的饮食原则：

【顾肠胃饮食4原则】：

1.提高蔬菜水果的摄取量。每餐吃2~3份蔬果。

2.少吃红肉改吃白肉，如：鱼、虾、贝类等海鲜食材。

3.每餐主食白米饭量减少30%，1碗饭只装7分满即可。

4.一天中有1餐以糙米、五谷杂粮取代精致白米，转换用餐的口感。

医师提醒，经常吃便当的外食族不难发现，通常其中肉类主菜的份量比3个配菜加起来还多，此时可以改变一下主菜和配菜的顺序，主餐肉量只吃一半，再增加2倍的配菜摄取量，至于便当里的米饭只要吃三分之二，如此一来即可摄取均衡营养，也不会造成肠胃的负担。

  该文章《不吃肉顾肠胃？医：均衡饮食卡实在》由网友『浊发清眸』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!