过咸血压高　少盐3大「挑食」法则

现代人吃食物越吃越精致，调味料也越来越多样丰富，多数人对于热量斤斤计较，也会避讳看起来油滋滋的餐点，但却忽略了隐含的盐分，摄取过多盐分会扰乱体内平衡、影响肾脏机能，更是造成高血压的主要因素。

面包、烟熏肉类皆在前6大过咸食物名单中，潜艇堡配料该如何选择也很重要。（摄影／黄志文）

美国心脏学会近日公布了6项常见过咸食物，呼吁民众对于高盐分食物要特别注意，尤其是常在外解决三餐的上班族，情绪长期压抑、工作压力大，吃的食物又常是外食的高盐分食物，更应该要学会如何「挑食」，才能吃得健康。

如何知道食物中的钠含量

天然食物本身钠含量并不高，多半是加工时所添加，另外，也该仔细看食品的营养成分标签，如有以下名词，则表示食物中含有钠化合物，须仔细评估摄取量。

盐（氯化钠，即NaCl）

谷氨酸钠（味精）

小苏打

发粉

磷酸氢二钠

名称中含有「钠」或「Na」的任何化合物

挑食要挑得对

要避免吃到过多盐分，最简单的方法就是勿选购加工食品、速食品，预先炸过、烟熏的肉类、罐装鲔鱼或贝类罐头都是警戒区食品，冷冻食品通常1人份就有高于700毫克的纳，十分可观。至于吃火锅、烧烤常用的沾酱，由于本身就是提味的材料，因此更会在里面加入许多盐、糖等调味料来增添风味，如果习惯吃东西一定要加一堆酱料，其中的钠含量不容小觑。

少盐也可以美味

若是自行在家烹煮，可以利用香草植物来添加食物风味，就可替代盐的使用量，迷迭香、香草等都是适宜的选择；另外，在食物上洒点醋或柑橘汁，也是健康又提味的方法。若是在外用餐，可以提醒老板少加一点盐巴味精、不要将烫青菜淋上肉燥等。

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