疾管局示警／游港陆 避吃未熟猪肝

近来香港E型肝炎病例大增，疾管局提醒国人赴港要少吃没煮熟的猪肝汤或猪肝粥等。报系数据照

卫生署疾病管制局对赴大陆及香港旅客发出警讯，建议少吃看似美味但未全煮熟的凉拌猪肝、猪肝粥、猪肝面等。因为香港到2月底就出现27例E型肝炎病例，明显多于往年。疾管局提醒准备要游香港享美食的国人，要尽量避免生食或食用未完全煮熟的餐点，免遭感染。
香港卫生防护中心发布数据，今年2月截至21日共接获报告27例E型肝炎病例。当地过去五年之每月病例数约1至23例不等，相比有明显增加情形，病例发生的原因可能与生食猪肝或猪内脏相关。例如食用凉拌猪肝、猪肝粥、猪肝面等，因烹调者讲求美味，对染有病毒的猪肝只川烫处理或未全煮熟，食用者就有可能会感染。
疾管局强调，急性E型肝炎病例属饮食传染疾病，在台湾较为罕见，每年约仅10例，但其中43%为境外移入病例；且多数发病前曾去中国大陆旅游。E型肝炎属于人畜共通传染病，主要传播途径为粪口传染，其潜伏期约15~64天，吃进被病毒污染的食物或饮水时，即可能遭受感染。
感染的猪只血液及粪便中都有E型肝炎病毒，若食用到未煮熟的猪内脏就可能感染。E型肝炎的临床症状与其他病毒性肝炎相似，包括发烧、黄疸、全身倦怠不适、恶心、呕吐及腹部不舒服等症状。E型肝炎的致死率与A型肝炎类似（约千分之一），但怀孕第三期的孕妇感染E型肝炎时，其致死率可高达20%。
疾管局呼吁，民众于烹饪时需注意生熟食器具分开操作，避免交叉污染，并提醒计划前往大陆或香港地区的民众，应尽量避免生食或食用未完全煮熟的餐点，减少遭受E肝病毒感染的风险。E型肝炎最常发生于中国大陆、印度及东南亚地区等。
国人前往当地观光旅游，应特别注意饮食卫生，选择卫生良好的餐饮环境，避免生食生饮及未煮熟的猪内脏及海鲜。返国后（潜伏期达15-64天）若有出现E型肝炎疑似症状，应尽速就医，就医时应告知医师旅游史以利诊断，并通报卫生单位以执行必要之防疫措施。

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