苗菜营养丰富 常吃对健康大有益处

新年要有新兆头，饮食自然也不能落下，苗菜营养丰富，对健康大有益处。大家不妨多吃点萝卜苗、荞麦苗、豌豆苗等苗菜，新年吃出好苗头。

萝卜苗维生素丰富

萝卜苗是萝卜种子泡水发芽生出的小绿芽苗，海军总医院营养科副主任陈延丽说，凉拌萝卜苗是自己经常会吃的一道开胃凉菜，别看人家是“嫩草”，吃上去味道却很冲，萝卜味很浓。

另外，萝卜苗的营养价值也很“冲”。陈延丽说，萝卜苗富含膳食纤维，含量也很丰富，而维生素A含量是大白菜的10倍。另外，其含有芥子油和木质素，具有促进胃肠蠕动的作用。萝卜苗维生素含量高，最好凉拌吃，不仅原汁原味，营养物质也是实打实的。

荞麦苗降糖强体魄

荞麦的价值越来越被人们认可，其实，荞麦苗可以说是浓缩的精华，富含特有的黄酮类化合物——芦丁，是一种营养保健的食品新资源。

荞面苗中所含的芦丁能促进胰岛素的分泌，有辅助降糖的食疗作用。另外，还含有丰富的膳食纤维和微量元素，有通便、提高免疫力等保健功效。用荞麦苗做饼吃，和面时加入切碎的荞面苗，做成薄薄的蔬菜饼，营养又美味。

豌豆苗利水助消化

豌豆苗在超市和菜市场可以买到，嫩嫩的小苗不好存放，陈延丽建议要现买现吃。可以清炒，也可以焯后凉拌，拌好的豌豆苗颜色翠绿，令人胃口大开，吃着也十分爽口。

王静介绍说，豌豆苗中的钾含量达到每百克222毫克，有助于降血压，高血压患者食用较好。另外，其丰富的磷还可预防因胃酸分泌过多而导致的胃部不适。另外豌豆苗也具有健脾和胃、补益气血的作用，此外还有利尿、消肿的功效。>>更多精彩内容请浏览：