生活常识：怎样挑选好吃的韭菜

韭菜是做包子、饺子馅儿的必备食材，但很多消费者可能发现了，菜市场里的韭菜有宽叶子的，也有窄叶子的，到底哪种更好吃呢？下面，让我们一起去了解怎样挑选好吃的韭菜？

韭菜的确有宽叶和窄叶之分，宽叶韭菜虽然看起来卖相很好，但香味较淡，吃起来口感稍差，而窄叶韭菜卖虽然卖相不如宽叶的，但吃起来香味浓郁。因此，如果喜欢韭菜的特殊香味，建议首选窄叶韭菜。提醒大家，市场上叶片非常宽大的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)之类的化学物质。

另外，韭菜一定要吃新鲜的，看一下韭菜的切口，首选切口平齐的，如果韭菜比较老了，因为中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，会形成倒宝塔状的切口。

来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。

韭菜的做法也是多种多样的，不仅可以做配料，还可炒、拌。另外，韭菜与虾仁配菜，能提供优质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。需要注意的是，隔夜的熟韭菜不宜再吃。想了解更多相关知识，还可以阅读：《》。