临床研究发现，荸荠最能清胃火

脾虚、肝郁或胃中有火的人，进食大量温补的东西后，就会出现消化不良的情况。这是因为原本滋补的东西停滞在身体里面，会成为身体的负担，久了就会“化火”，出现喉痛、头痛、发烧、流鼻血和大便秘结等症状。

清火的东西很多，但对于身体虚的人来说，不宜用药力过猛的寒凉药物，最好是采用食疗的方法。荸荠就是个清热、促消化的好东西，它清脆可口，自古有“地下雪梨”之誉。它的蛋白质和碳水化合物含量丰富，但热量并不高，适合冬季食用。

荸荠的吃法有很多，比如，可以用来熬粥，取荸荠、大米各100克，白糖适量备用。将新鲜荸荠去皮切成小块，大米淘净，加入清水煮成粥，待粥快熟时放入荸荠，放入白糖调味，关火食用。可分次服用，连服3~5天。

临床研究发现，荸荠可用来治疗发热口溽、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等症。这从中西医的角度来说，都有一定的根据。

中医认为，荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，《罗氏会约医镜》说“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸。”而现代研究发现，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，对消化不良有一定的疗效。了解更多相关内容请浏览