心寒了!暖身又滋补的羊汤竟然也造假!

喝碗热乎乎的羊汤暖身又滋补，但近日央视调查发现，一些小店里的“假羊汤”盛行，一碗开水加上香精和增白剂，就能把完全没有羊肉的白开水变成“浓香羊汤”。其实，很多这样的浓汤都是“调”出来的，要少喝。

真正的羊汤是清亮的

不管什么肉，只要用羊肉香精一处理，就能变成羊肉味浓郁的羊肉串。如今，连羊汤都开始作假，消费者在外就餐时一定要注意。

羊肉价格贵，羊汤熬制的时间也较长，如果自己熬羊汤就会发现，即使香味浓郁，也是自然的清香和膻味，而且汤是清亮的。

很多小馆子卖的羊汤颜色是“浓白色”，膻味浓烈，细闻后甚至有刺鼻的味道，这种很可能是用羊肉精粉、羊肉香膏等调制而成的。羊肉香精、羊肉香膏属于食品添加剂，首先不允许用于生鲜食品中，而且若商贩在使用时滥用，对健康危害大。

骨头汤也能“调”出来

传统高汤多是用富含呈鲜物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等原料熬制而成的，食材中的核苷酸、肽类及含氮有机物等溶解到汤中，因此格外鲜美。但熬制高汤费时费力，用猪骨等原料熬制的传统“高汤”早就不是主流了。

其实，骨头汤等也是可以调出来的。一些餐馆为了图省事，会使用“浓缩骨汤泥”、“猪骨汤精”之类的复合调味料，其成分复杂、味道逼真，制作简单不费时。很多时候，我们喝完餐馆里的汤品后会觉得异常口渴，就是这些调味料、增鲜剂在作祟。不但没有营养，常喝对健康损伤也大。

熬汤少用浓汤宝

食物越来越丰富，我们对口味的要求也越来越高，即使自己在家熬汤，很多人也会使用浓汤宝、快熟汤粉等调味料。虽然这样省时间，熬出来的汤也很美味，但我们却丢掉了健康。浓汤宝、快熟汤粉等都属于复合型调味品，不但没什么营养，更重要的是盐超标、多，对心血管健康尤其不利。 孩子也要少喝，避免养成重口味的饮食习惯。

建议大家少喝这些香浓的肉汤，多喝清淡营养的素汤，譬如菠菜汤、西红柿汤、秋葵汤等，能量较低，更加健康。(相关推荐阅读：《》)。