秋季吃蟹好时节，蟹黄滋补但食用因人而异

秋季吃什么好？螃蟹在秋季是肉质最肥美多汁、鲜嫩可口的时候，秋季吃蟹不但应节气，更能滋补调养。下面，让我们一起去了解吃螃蟹的注意事项都有哪些？

一、蟹黄滋补，但食用因人而异

自古以来蟹即是非常美味之食物，有记载称，农历九月的母蟹最为膏肥肉美，而公蟹则在农历十月进食最为营养滋补，无论从营养价值还是口感上来说，秋季都是吃螃蟹的好时候。螃蟹的种类很多，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，从等级来说，最为肥美的是湖蟹，如有名的阳澄湖大闸蟹，是江蟹，然后才是河蟹、沟蟹，最差的是海蟹。

中医认为，螃蟹性寒味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，对于秋燥伤阴的人来说，适当进食螃蟹有助滋阴除燥，但通常入药都是以淡水蟹为主。西医营养学认为，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

吃螃蟹，最值得一提的就是蟹黄了。所谓蟹黄，指的是螃蟹体内的卵巢和消化腺，它呈鲜艳的橘黄色，味道鲜美，许多著名的美食如蟹黄豆腐、蟹黄包等都是用蟹黄制成的。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，含有较高含量的油脂和胆固醇，从数据上来说，蟹黄几乎含有整只螃蟹中三分之二的胆固醇。对于一部分血脂异常、总胆固醇含量较高、肥胖的人群来说，应当尽可能不要吃蟹黄；但对于身体瘦弱、营养不良及需要生长发育需要胆固醇的儿童来说，适当进食蟹黄有滋补强身的作用。