畜肉和鱼肉的脂肪构成差异大

　　鱼肉是一种很好吃的肉类食品，鱼肉的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源，鱼汤也很好喝。

　　只吃猪肉，少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大，但脂肪的构成却有很大差异。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以饱和为主，过多摄入不利于健康。

　　微微健康网提醒您：相比于猪肉，鱼肉更加有营养，鱼肉所含的蛋白质比猪肉多吃鱼肉更补，特别是喝一些野生的鱼汤，大补特补。