冰糖银耳莲子羹的经典做法！

冰糖银耳莲子羹古都北京的夏日滋补佳品

在古老的北京，夏季总有一道令人垂涎的滋补佳品，那便是冰糖银耳莲子羹。这一美食传统，自明清以来便深受北京人的喜爱，成为夏日不可或缺的一道补品。那么，这道美食究竟是如何烹制？又为何如此受到人们的青睐呢？接下来，让我为您细细道来。

烹制冰糖银耳莲子羹，首先需要将银耳用冷水泡发，时间大约15分钟，待其发胀后，去除粗蒂，切成小块备用。接下来，准备一锅清水，水量要足够，因为这道羹需要长时间熬制。

大火煮沸后，先放入莲子煮10分钟。如果使用的是干莲子，建议提前半天泡软，因为干莲子不易煮烂。只有将其泡软，才能煮出软糯的口感。

随后，将洗净的红枣和处理好后的银耳加入锅中，大火煮沸5分钟。汤已经开始散发出淡淡的香气。

转小火，慢慢熬煮约1个小时。在这个过程中，需要不时地搅拌，以防银耳粘锅。熬煮的时间越长，羹的口感越醇厚。加入冰糖调味，一锅香气扑鼻、甘甜可口的冰糖银耳莲子羹就完成啦。

银耳，又名白木耳，质量上乘者称为雪耳。它被誉为“菌中之冠”，既是营养滋补的佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族更是将银耳视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳富含的天然胶质，加上其滋阴的功效，长期服用可以滋润肌肤，并具有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。经常享用银耳莲子羹，对追求美丽与健康的女孩们来说，是一款不可多得的美容佳品。

这道冰糖银耳莲子羹，简单却不失其味，是健康与美味的完美结合。爱美爱健康的朋友们，不妨一试，让这古老的补品为你的生活增添一抹亮色。