南瓜的营养价值有哪些

南瓜的魅力：营养甘甜的健康之选

你是否对南瓜的营养价值有所好奇？南瓜，这一我们日常常见的蔬菜，不仅味道甘甜，更蕴含着丰富的营养价值。接下来，让我带你深入了解南瓜的种种魅力。

南瓜含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B以及钙、磷等矿物质。这些丰富的营养成分让南瓜成为农村人喜爱的瓜菜，也逐渐受到城市人的青睐。

不仅如此，南瓜还有较高的食疗价值。据《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘无毒，归脾、胃二经。它能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，对于肺痈便秘也有良好的疗效。南瓜还有利尿、美容的作用。

每100克的南瓜含有蛋白质0.6克，脂肪1克，碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，以及灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素等。其中，南瓜含有的氨基酸和活性蛋白，如赖氨酸、亮氨酸等含量较高。南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与相同，活性明显高于，表明南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜中的矿质元素也十分丰富，高钙、高钾、低钠的特性使其成为中老年人和高血压患者的理想食品。南瓜中还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等多种元素。

而南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长分化、正常视觉的维持以及骨骼的发育具有重要生理作用。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

南瓜既营养又美味，是健康饮食的绝佳选择。想要了解更多关于营养健康的知识，不妨继续南瓜的奥秘。这个甘甜的蔬菜，定能为你带来更多的健康与惊喜。