膳食纤维除了瘦身还能抗过敏！教你这样吃

季节交替是过敏好发期，过敏又跟身体的免疫系统有关，不论是小孩大人都需要预防过敏发生，此外，过敏疾病中困扰最多人的就是鼻过敏，气候潮湿炎热的台湾，鼻过敏患者更是不堪其扰，几乎每两天就要发作一次，如此普遍的生活小毛病，难道没有什么方法可以解决它吗？从日常生活习惯着手，慢慢改善过敏体质！

（制图／罗德育）

习惯养成第1招：避开过敏原，打造低敏饮食

陈医师指出，目前可以透过3种方法来测试出身体会对哪些食物过敏：

食物激发试验：最准确的方式，也就是直接吃吃看，常见症状为皮肤红疹，也可见其他肠胃绞痛、腹胀腹泻恶心呕吐等等，通常发生在吃下食物的两小时内(快的话可以15分钟左右)。

皮肤测试：将食物萃取后置于皮肤上，约15分钟左右看是否出现红肿等过敏症状。

抽血测过敏原：直接抽血测血液里是否有对抗食物的IgE抗体，一次可以测很多种很方便，但相对比较不准确，即使验出来有仍须经过食物激发测试后有过敏反应才能确诊。

习惯养成第2招：多补充膳食纤维

根据国民健康署网站信息，膳食纤维分水溶性和非水溶性；吃水溶性纤维类的食物如蔬菜、水果、全谷类、豆类、蒟蒻等食物，可延长食物在肠内的时间、降低葡萄糖吸收速度，所以进食后血糖不会急速上升，有利于控制血糖。

而非水溶性纤维则是像未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物，两者各有各的好处，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间及粪便和肠的接触面积，可以缩短粪便滞留肠道时间、改善便秘情况，更有助于降低大肠癌发生机率。

平日在选择饮食种类时，花个2、3分钟多选择膳食纤维含量高的餐点，例如将早餐的面包替换成全麦土司、奶茶换成豆浆、糙米浆，你的膳食纤维就成功加分啰！

习惯养成第3招：吃食别太「精致」

精致食物顾名思义，就是任何经过加工处理的食品，普遍纤维质极少，容易使体内的维生素、纤维质、矿物质、微量元素不足，且精致食物普遍存在多油、多糖及反式脂肪等问题，多吃无益健康。至于粗食则是指未经加工处理过的原型食物，保留了食物天然的营养素，又具有高纤、助排便、降血脂等好处，有助于预防慢性病及大肠癌。

不过，市面上充斥了精致食品，要完全不吃也是强人所难，尽量将精食&粗食比例维持在4:6，并减少高油脂食物、摄取充足的水分，对于甜点、零食这种身体不需要的食物，留到特殊节日再吃就好啰！

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