孩童常喝蔬果汁 咀嚼功能恐退化

使用果汁机将蔬果打汁，细胞壁打碎较能吸收营养?马偕医院营养课课长蔡淑玲表示，除非是年纪大、牙齿无法用户，一般的年轻族群则较不建议将蔬果打成汁。且，近来发现，孩童常喝现打的蔬果汁，使咀嚼功能的退化，导致孩童换臼齿的时间有延后情形。
常见业者将蔬果连同冰块放入果汁机里一起打，蔡课长表示，若不加冰块的话，打完食物会是热的，食物遇热其纤维会被破坏掉。
民众喜爱将水果搾成汁，但其热量、糖分往往会比蔬菜汁来得高。一杯240CC的柳丁汁需要用到4~6颗的柳丁，但是，若直接吃两颗柳丁，就会有饱足感。蔡课长表示，现打新鲜果汁虽然好，但也会无形中摄取过多的热量。另，像是蔬果汁的渣渣，很多人都不爱，其实是最营养的，因为水溶性的纤维对心血管、糖尿病等都是有正向的帮助。
利用果汁机虽然能让蔬果纤维被打得很细，但仍建议粗纤维较好。内湖国泰诊所张斯兰表示，蔬果中的维他命C一旦经过果汁机长时间的打，或是打完没马上喝，食物中的维生素、B群等都会因此受到影响。有些植化素，如类黄酮、儿茶素等都较怕光线的伤害，进而流失。营养师建议，购买新鲜水果，经清洗后立即吃最好。


  该文章《孩童常喝蔬果汁 咀嚼功能恐退化》由网友『__゛一首日光曲ッ』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!