超级食物坚果　4大营养素护健康

你今天吃坚果了吗？相信大多数人都曾听过坚果的好处，但你知道小小的一颗坚果蕴藏着相当丰富的营养成分吗？坚果中不仅含有大量对人体有益的不饱和脂肪、维生素E、膳食纤维，还有维持人体运作不可或缺的镁、钾等矿物质，适量食用更有助于预防、降低心血管疾病发生。

坚果中不仅含有大量对人体有益的不饱和脂肪、维生素E、膳食纤维，还有维持人体运作不可或缺的镁、钾等矿物质，适量食用更有助于预防、降低心血管疾病发生。

根据行政院卫生署在2011年修正新版每日饮食指南，更将坚果种子类并入6大类食物的油脂类中，美国FDA也将坚果种子类认定是维持「心脏健康」不可或缺的食品，由此可知坚果类食品早已受到营养学界的重视。其所蕴藏的营养价值相当丰富，包含优质的脂肪及多种维生素、矿物质。

吃坚果好处多　抗老化护心管4大营养素功不可没

营养素1／不饱和脂肪酸

坚果中所含的油脂主要是单元不饱和脂肪酸，有利于增加血中之HDL，降低LDL，而减少罹患心血管疾病风险。流行病学研究发现常吃坚果核果类食物可降低冠心病危险达30-50%。

营养素2／膳食纤维

坚果类食物也含有膳食纤维和植物固醇，有助于软化粪便并改善便秘。

超级食物坚果　4大营养素护健康

坚果中富含维生素E，维生素E可说是人体不可或缺的抗氧化维生素之一，适量补充，不仅能避免自由基对细胞进一步的破坏，更有助于达到抗氧化、抗老化效果。

营养素3／维生素E

坚果中富含维生素E，维生素E可说是人体不可或缺的抗氧化维生素之一，适量补充，不仅能避免自由基对细胞进一步的破坏，更有助于达到抗氧化、抗老化效果。

营养素4／矿物质

坚果中所含的镁、钾也相当丰富，镁的摄入量多寡与血压高低有一定的因果关系，因此，加强镁的摄取，对于防治高血压和冠状动脉心脏疾病有不错的作用。

【健康小叮咛】：

不过，要注意的是，市售的坚果核果类，很多会添加糖、盐及香料等成分，为了避免摄取过多热量及钠含量，造成发胖等身体负担，需注意每日建议的摄取量只需要一汤匙（正常的免洗汤匙大小）就足够。

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