大肠癌患饮食不忌口 死亡率高

美国最新研究提醒，大肠癌患者如果继续吃很多红肉、加工肉品，可能导致死亡率上升，对病情没有好处，建议患者最好少吃点红肉、加工肉品。
这项研究已于本月一日发表于在线版「临床肿瘤学」期刊。研究虽然没有直接证明牛排、热狗、猪脚、香肠等会造成大肠癌患者存活率下降，不过研究结果与医界目前主流看法不谋而合，医界常建议大肠癌患者与其他民众多采用健康饮食，尽量多吃蔬菜、水果，少吃红肉、加工肉品。
研究作者美国癌症学会研究员玛乔丽麦嘉露表示，研究结果再次证明健康饮食有多重要。
研究团队发现，在两千三百多名大肠癌患者当中，确诊前后食用大量红肉、加工肉品的患者癌症死亡率最高。患者若在确诊前后每星期食用四、五份红肉、加工肉品，癌症死亡率就会比少吃这些东西的患者多增加七成九。
另外，患者如果在确诊前就喜欢大吃特吃红肉、加工肉品，不只大肠癌死亡率会上升，心脏病、中风等其他疾病死亡率也会增加。
研究人员分析数据发现，大肠癌患者若在确诊前嗜吃红肉、加工肉品，男性一星期吃到八份以上，女性一星期则吃到六份以上，但癌症病情确诊后就大大缩减红肉、加工肉品摄取量，这样死亡率还是会增加，上升幅度大约为百分之二十九。这里指的是患者心脏病、中风等其他疾病死亡率，至于大肠癌死亡率方面，患者得确诊前后都不改吃红肉、加工肉品恶习，大肠癌死亡率才会攀升。
研究作者表示，许多研究早发现，爱吃红肉的人罹患大肠癌的风险比较高。可能是因为多吃红肉、加工肉品会让异环胺、亚硝基化合物等致癌化学物质进入体内，损害大肠内层细胞，进而引发癌症病变。建议大肠癌患者一定要减少红肉、加工肉品摄取量，以免病情进一步恶化。
国健局社会健康组科长贾淑丽表示，规律检查可以提早发现肠道病变，统计去年接受大肠筛检人数103万人，一共检出2000人罹患大肠癌，有23700位民众检出大肠息肉，如果能在息肉阶段或大肠癌第零期与第一期接受治疗，存活五年的患者可以达到八成七，李国修得知罹癌时已是第三期。
贾淑丽补充，粪便潜血检查精准度非常高，国健局提供高风险民众两年一次的检查，原本仅开放50至69岁的民众，今年六月一日开始扩大到75岁以下，让更多人可以受惠，根据国健局统计，自民国97年开始大肠癌死亡人数就不断增加，99年一共有1万4千人发现罹患大肠癌，去年大肠癌死亡人数约5千人。
贾淑丽提醒，国人饮食西化，喜爱吃烧烤、油炸、腌制的食物，加上缺乏运动，都是大肠癌发生的原因，改变饮食习惯，保持少肉多蔬果，过重的民众减轻体重，养成规律运动的习惯，符合检察规定的民众定期接受检查，大肠癌悲剧就能够减少到最低。

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