过敏食物七大类！饮食轮替法避免过敏

食物过敏的来源千奇百怪！有的人对花生、坚果过敏；有的人对海鲜如牡蛎、虾子、螃蟹过敏；有的人则是对牛奶乳制品过敏；许多日常饮食中都存有过敏原，刺激人体内抗体展开防御攻势，造成发炎、疼痛等外显现象，甚至影响生殖和肝脏器官的内隐性病变。

医师表示，除了先天性食物过敏外，后天也可能因过度摄食而出现慢性过敏现象。

开业诊所医师王桂良表示，会引发过敏的人体抗体分为先天性和后天性。先天性的抗体就是IgE，一旦过敏原和附着在肥大细胞上的IgE抗体结合，就会刺激肥大细胞发布组织胺，在短时间内立即引发过敏现象，最好的预防方式是永远隔离该过敏性食物。后天性抗体则以IgG为主，容易因食材方便取得，使人不知不觉中摄食过量，造成身体慢性发炎，等抗体抵抗力达到临界点才有明显的过敏症状。

目前，可透过食物过敏检测，了解自己对哪些食物产生先天或后天性过敏。常见的过敏性食物可分为七大类，分别为：第一类、牛奶、起士、优格等乳制品；第二类是海鲜、蛋和鱼类；第三类则为蔬菜，例如黄瓜、竹笋、空心菜、芦笋；第四类为水果类，包括奇异果、西瓜、香蕉、凤梨；第五类是谷和坚果类，例如小麦和花生；第六类是咖啡和茶；第七类则是辛香料，如辣椒。

王桂良医师指出，统计门诊中接受过敏原测试的3万多名案例，发现最常引起国人过敏的食物，牛奶比例占30％为最高，其次为蛋27％和面粉20％。

不过，后天性食物过敏起因于慢性累积，只要不过量摄取，就不需完全忌口。医师表示，对于可能造成个体渐进式过敏的食物，建议采取「饮食轮替法」，先透过过敏原测试，确认该食物对于人体过敏的反应程度，如果属于轻度，建议在过敏现象发作后两周内禁食同一种食物；中度过敏反应食物禁食2个月；重度过敏反应食物禁食3～6个月；待体内IgG抗体恢复正常值后，可再依照体内消化与代谢食物的速度和时间，以4天为一饮食周期，同一周期内的食材应避免重复和过量。

王桂良医师表示，70％身体过敏反应源自于肠道免疫功能出问题，一旦肠道内部环境不佳，无法完全消化食物，就容易引起发炎现象，使坏菌随着血液循环，攻击身体其他抵抗力差的部位，导致过敏。不过，适度服用消化酵素使消化更完全，补充Omega-3抑制肠道发炎现象，摄食益生菌维持肠道菌种平衡，则有助于肠道健康，降低过敏反应。

  该文章《过敏食物七大类！饮食轮替法避免过敏》由网友『犹记初见』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!