毒腐竹又来了！怎样挑选健康腐竹

相关阅读：近日，公安部成功破获一起涉及山东、河南、湖北、河北、安徽、黑龙江、辽宁等7省的特大制售“毒腐竹”案。为给腐竹增白、防腐、增加口感，黑作坊利用添加化工原料、掺杂玉米淀粉等方式制做“毒腐竹”，触目惊心。

硼砂腐竹又来了！据央视新闻报道，为了让腐竹卖相好、口感好，黑作坊在制作时不惜加入硼砂、焦硫酸钠和乌洛托品等化工原料。硼砂是国家明令禁止添加在食品中的，焦亚硫酸钠是一种漂白剂，而乌洛托品类似于吊白块，如果经常吃这样的“毒腐竹”，对健康的损害可想而知。

事实上，早在1978年，硼砂就被列为禁用的食品防腐剂，2008年，国家原卫生部又将明。硼砂列入第一批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。但近些年，硼砂腐竹的案件屡禁不止，2011年，长沙、上海、福建等地破获大型毒腐竹、毒粉丝案件，现在，硼砂腐竹又卷土重来了。

硼砂是种工业原料，主要用于玻璃和搪瓷行业。吊白块主要用于橡胶、印染、工业漂白剂及医药工业等。添加这两种物质为的就是让腐竹卖相好，有光泽，口感筋道。但硼砂对健康危害大，中毒会引起恶心、呕吐等症状，连续摄取后，会在体内蓄积，对消化系统产生危害，引起急性中毒等，严重可致死。吊白块可释放甲醛，引起健康损害。

腐竹本来是种营养价值很高的豆制品，但由于“毒腐竹”事件，很多消费者不敢购买。给大家几点建议，帮助大家买到健康优质的腐竹：

首先看表面，是否油亮光泽，有无杂质。优质腐竹应是豆皮的米黄色，表面有自然的油亮光泽；掰开看，优质腐竹质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮，质量差的韧劲大，掰不动，如果加了淀粉，横切面有很多实心及白色小点；闻一下，优质腐竹有清香的豆香味，质量差有异味，有的是刺鼻味道。买回家用20~30℃的常温水泡发3小时左右，质量次的腐竹泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠，好腐竹泡发后水的颜色清亮，用手摸起来有弹性不易碎。

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