生吃蔬菜少蘸酱 清淡吃法益健康

现在正是各种新鲜时蔬上市季节，小白菜、小水葱、樱桃萝卜、水萝卜等爽口又营养。保证卫生安全的前提下，生吃不错，但很多朋友喜欢蘸酱吃，这样虽然能提高味觉刺激，让人胃口大开，却大大增加了钠的摄入量，经常这么吃，可能还会增加高血压和的风险。因此，越是鲜嫩营养的蔬菜，越要选择清淡的吃法。

吃蔬菜遵循彩虹效应

你每天吃的蔬菜颜色,最好像彩虹一样多,而且颜色越深,其营养价值越高。比如西兰花中的β胡萝卜素含量要比菜花高很多,黑豆与黑木耳中的铁含量明显高于黄豆和银耳。尤其是富含花青素的紫色蔬菜,如茄子、紫洋葱、紫甘蓝、紫薯等,吃得越多越好。推荐阅读：