味精吃多了对身体不好

健康养生 2023-06-09 21:100健康养生www.shimianzheng.cn

 


 

  很多时候我们炒菜不放味精感觉味道里少了点什么,味精是最常用的一种调味料,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。但是味精吃多了,对人体同样是有害的。有很多人有这样的经验,那就是在暴食佳肴后,容易出现头晕脑胀,上肢麻木、心悸气短等症,此即所谓的“醉食”,所以平时要注意食用味精的量。

 

  味精中含有一种谷氨酸,谷氨酸经胃肠道吸收进入大脑后,在脑组织的局部产生抑制性神经递质-氨基丁酸,调节大脑正常功能,但是谷氨酸过量则-氨基丁酸生成过多,大脑抑制性神经递质占上风,各种神经机能就会处于抑制状态。

 

  由于味精本身含有一定量的食盐,如果在炒菜和做汤时用了味精,用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐,然后再放味精,尝一尝是否咸味合适,如果不够的话,再考虑加一点盐。当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。

 

  微微健康网提醒您:大家不要误认为味精只有好处,没有坏处。未经作为一种调料确实是不错,能调出人们喜欢的味道,但是不宜食用过多,小孩食用过多会影响到身高。日常炒菜中不要认为放的味精越多越好,每次放少许就可以了。

 

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