新鲜木耳最好不要食用

　　木耳在我国各处都有分布，是一类很好吃的食材，木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效，但是新鲜的木耳也具有致命的毒素。

　　致命毒素： 啉类光感物质

　　致命机理： 鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

　　解毒方法： 不可食用。

　　微微健康网提醒您：吃木耳时一定要小心，市场上一般都有晒干了的木耳卖，干木耳拿回去泡水了再煮，新鲜的木耳就不要乱买了，要买就买干的。