主妇把关，鲜乳好健康

近年来食安问题多，为全家人健康把关的主妇常常在面对食物时，不了解该如何选择。尤其当选择全家人每天要喝的鲜乳时，常陷入追求「香、浓、纯」迷思。该如何选择鲜乳，才能真正摄取到鲜乳完整的营养？聪明的主妇，必须睁大眼睛仔细挑选。

鲜乳营养丰富，不但是食物中良好的优质蛋白质来源，更是方便摄取钙质的好帮手。

鲜乳营养丰富，不但是食物中良好的优质蛋白质来源，更是方便摄取钙质的好帮手。其中，钙质不但可以帮助牙齿骨骼正常发育，还能有助于肌肉与心脏的正常收缩。所以，鲜乳是个很好的优质饮品。

72℃低温杀菌，留下鲜乳珍贵成分

真正好鲜乳除严选优质乳源外，更重要的是「制程技术」，目前国内一般市售的鲜乳多采130℃超高温杀菌，加热过程中，同时也会破坏了生乳成份中对「热」敏感的珍贵成分。然而使用72℃低温杀菌方式（巴氏德杀菌法）处理生乳，热处理程度较低，以此杀菌方法所制成的72℃低温杀菌鲜乳，保留了生乳原有的清爽原味与珍贵成份。

主妇把关，挑选好鲜乳

家庭主妇面对琳瑯满目的市售鲜乳，又该如何挑选？首先可于包装上认明由国产生乳生产的「鲜乳标章」、「台湾优良农产品（CAS）」标章。并可上加工食品追溯网进行查找厂商是否进行原料及制程的追踪、追溯管理，让消费者可以更放心的选购。

营养师胡郡玲建议，每天应摄取1.5~2杯(1杯240 c.c.)乳品，补充优质蛋白质及钙质。

营养师胡郡玲建议，每天应摄取1.5~2杯(1杯240 c.c.)乳品，补充优质蛋白质及钙质。主妇们更可为全家人选择72℃低温杀菌的鲜乳，忠实呈现生乳般的清爽原味，更保留了鲜乳中珍贵的「乳铁蛋白」、「免疫球蛋白」，提供身体所需，守护全家人的健康。

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