感冒了喝碗鱼片粥

后身体疲乏，没有胃口，推荐喝鱼片粥。鱼片粥，菜肴，适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。下面，失眠网小编给大家详细介绍一下鱼片粥的做法。

1.浸泡：将大米和水混合，浸泡在锅里约20-30分钟，使米粒膨胀开，这一步能使粥酥软口感好。

2.火侯：先大火煮开后转中小火，稍盖上锅盖煮至八九成熟，锅盖不要盖太紧避免粥漫上来，大小火转换能让粥更香。

3.底料：同时准备底料，在锅里喷上不粘油，把鱼片煎熟，起锅待用。底料分开是让粥更清爽。

4.加料：在粥锅里加入鱼片、少许盐、橄榄油，然后，煮至鱼片快熟用勺子搅开鱼片，使鱼片均匀散成小片。我没有事先将鱼片切小片，是因为我更喜欢鱼片在粥中自然散开成小片，感觉口感和形状更好，也更偷懒和节约时间；另外加点盐让粥底不易糊；加橄榄油是为了让粥的色泽更鲜亮，入口更滑感。

5.火侯：在步骤4加料--加鱼片的同时，要转小火，转小火是为了让粥更稠更香。

6.搅拌：用直勺不断地搅拌锅底，每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底，用直勺更容易搅刮锅底，同时保持米粒完整。

7.时侯：煮到米粒略膨胀酥软，粥呈稠状即可，注意不能煮过了，或米粒还硬状，你可以取少许出来感觉一下。

8.调味：最后再依个人喜好加入少许盐搅拌均匀，然后装碗加入少许小葱，依个人喜好可以加入少许白胡椒粉，更提味。我更喜欢用美国小葱，觉得精致好看，味道也更好，或你可以用中国青葱代替。

tips:

准备新鲜的鳕鱼，切成薄片。大米粥先熬好，撒入新鲜鳕鱼薄片继续熬煮，待鱼肉煮熟，大米略微开花，撒入适量盐及少量鸡精，吃之前在粥上撒一些葱花，拌匀食用。

开花的白米粥熬煮时间长，更易消化吸收。而鳕鱼腥味淡、刺少、肉质软嫩，是优质蛋白质的好来源，适合“病号”食用。吃之前撒入葱花，杀菌消毒，还能提味。了解更多相关内容请浏览：