豆腐有两个好搭档 营养功效各不同

说起的“黄金拍档”，首先就是鱼肉。豆腐和鱼都是高蛋白食物，但豆腐蛋白缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白则缺乏苯丙氨酸，两种食物同吃，取长补短。豆腐含大量钙，与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用有好处。推荐鱼片豆腐汤，鲫鱼削片与豆腐一起做汤，适合老人、孕妇和孩子食用。

其次就是海带。豆腐和海带搭配可算是珠联璧合，营养非常好。韩国和日本是把豆腐和海带搭配到极致的国家，譬如大酱汤、海带豆腐汤等。海带含碘丰富，和豆腐搭配着吃，营养互补。不妨学着做做韩国的大酱汤，满足味蕾和营养的双重需求。

吃豆腐时应要选好“搭档”，养生功能就能加倍。如豆腐炖鱼，豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高；豆腐配海带，豆腐里的皂角苷成分能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食则可避免这个问题；豆腐配萝卜，豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。了解更多相关内容请浏览：